RISOTTO mmm RISOTTO

Grzyby, cebula i czosnek królują …mmmmm… Tak pięknej mieszance nigdy nie mogę się oprzeć. Plus kremowa forma ryżu, świeży i intensywny zapach zielonych ziół z dodatkiem prażonych migdałów – Ambrozja!

Składniki na 4 -5 porcji:

250 g pieczarek kasztanowych
25 g suszonych borowików
Ryż z risotto 150 g                              511 kcal, 115 g węglowodanów, 11,1 g białka, 0,3 g tłuszczu
100 g zielonej fasoli                                 29 kcal, 3,3 g węglowodanów, 2,2 g białka, 0,8 g tłuszczu
2 cukinię                                                55,2 kcal, 13,8 g węglowodanów, 2,1 g białka, 0,3 g tłuszczu

1 świeże chili                                              8 kcal, 0,5 g węglowodanów, 0,4 g białka, 0,06 g tłuszczu
10g = 5 prażonych migdałów                   30 kcal, 3,45 g węglowodanów, 0,6 g białka, 2,8 g tłuszczu
5 g = 1 łyżeczka odżywczych drożdży 17 kcal, 0,7 g węglowodanów, 2,6 g białka, 0,2 g tłuszczu
4x świeży ząbek czosnku                      45 kcal, 6,20 g węglowodanów, 1,28 g białka, 0,10 g tłuszczu
2 łyżki oleju kokosowego                             170 kcal, 0 g węglowodanów 0 g białka, 20 g tłuszczu
1 szklanka białego wina                             170 kcal, 0 g węglowodanów 0 g białka, 20 g tłuszczu

300ml bulionu
1 łyżeczka suchego tymianku
Garść świeżej pietruszki
Garść świeżego kopru
Garść świeżego szpinaku
1 łyżka soku z cytryny

Zacznij od suszonych grzybów, zanurz je w 750 ml wrzącej wody na 25 minut, a następnie odcedź.

Podgrzej olej kokosowy w rondlu na średnim ogniu.

Dodaj grzyby, fasolkę szparagową, posiekane chilli, tymianek. Po 5min dodaj białe wino. Gotuj, aż grzyby zostaną zmiękczone.

Następnie dodaj ryż i mieszaj, aż będzie dobrze pokryty i zacznie pękać.

Co jakiś czas podlewaj całość bulionem.

Po wchłonięciu całego bulionu przez napęczniały i miękki ryż, dodaj: koperek, szpinak, pietruszkę, drożdże odżywcze, sok z cytryny i posiekane migdały. Zamieszaj. Przed podaniem dodaj grillowaną cukinię.

Smacznego.

Related Posts

LUNCH BOGATY W WITAMINĘ C 11 stycznia 2019
FIGI 13 stycznia 2019

Leave a Reply