Imbir & Kardamon

Czym pachnie jesień? Dla mnie Jesień ma zapach kardamonu i imbiru. 

…Cóż za rozgrzewająca para – nieprawdarz?


Kardamon wraz z imbirem swoją intensywnością potrafią nadać wyjątkowego charakteru naszym naparom oraz potrawom.
Zawsze staram się trzymać kardamon w słoiczku, by nie stracił swojej intensywności. Za każdym razem gdy go otwieram, ten zniewalający aromat pochłania mnie w pełni. Imbir natomiast, kroję na różne kawałki i wkładam w szczelnie zamknięte pudełeczka do zamrażalnika, by zawsze mieć go w zanadrzu.
Obie te jesienne przyprawy oprócz swojej magicznej aromy, poprzez swoje właściwości rozgrzewające oraz działanie przeciwbakteryjne, stanowią cenne środki do walki z przeziębieniem, infekcjami a nawet i złym samopoczuciem.

Swoje jesienne poranki lubię rozpoczynać tzw. Eliksirem zdrowia ( wspomnianym w artykule dotyczącym układu odpornościowego), z dużą dawką imbiru oraz rumianku. Bardzo łatwy i szybki sposób na porranne rozgrzanie organizmu.

*
2 – 3 cm Świerzego Imbiru
1 łyżka suszonego rumianku,
3 kubki wody
1 -2 łyżeczki miodu Manuka lub miodu spadziowego, z eukaliptusa lub lipowego.


Imbir oraz rumianek gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Odcedzamy i przelewamy do kubków. Gdy wywar lekko się przestudzi dodajemy łyżeczkę naszego ulubionego miodu. Miód jest cudownym składnikiem w naszej diecie wzmacniającej układ odpornościowy, jednak należy traktować go delikatnie i nie dodawać do wrzątku, pieczenia czy smażenia ponieważ wysoka temperatura pozbawia go substancji odżywczych.


Natomiast deszczowe i chłodne jesienne wieczory, rozgrzewa napój z mleka owsianego w akompaniamencie kardamonu, imbiru i cynamonu.

*
1 cm świeżego imbiru
½ łyżeczki cynamonu
3 ziarna kardamonu (w łupinkach)
½ łyżeczka miodu
1 kubek mleka owsianego


Imbir należy zetrzeć i wrzucić do lekko podgrzanego rondelka , kardamon obrać z łupinek i zmiażdżyć w moździerzu po czym dodać do garnka z imbirem. Lekko zamieszać i dodać cynamon. Po krótkiej chwili dodać kubek mleka owsianego. Ponownie zamieszać i podgrzać nie doprowadzając do wrzenia.
Gdy napój będzie bardzo ciepły przelać do kubka by po chwili dodać pół łyżeczki naszego ulubionego miodu.

Gdy odczówam lekkie przeziębienie lub zmęczenie organizmu, wówczas do mieszanki imbiru i kardamonu, dodaję łyżeczkę startej kurkumy i szczyptę pieprzu. Podgrzewam wszystko razem, poczym dodaję mleko i gotuję na wolnym ogniu nie doprowadzając do wrzenia.

Taki wzmocniony o kurkumę wywar zmocni nasz układ odpornościowy oraz szybciej postawi nas na nogi.

Smacznego :*


zdjęcie zrobione przez Tarryn Elliott / pexel


Leave a Reply