Delikatny śpiew ptaków powoli wyrywał mnie ze snu. Igły poranka przebijały półmrok śpiącej ciszy, a świeże, rześkie powietrze zręcznie wnikało do środka. odwróciłam wzrok. Złoto-pomarańczowy wschód słońca wyłaniał się coraz bardziej wśród drzew.
– Dzień dobry – wyszeptałam czule, owijając się jasnoniebieskim kocem.
Zimne, szare mieszkanie szybko wypełniło się blaskiem świec.
– Mmm, jesień, moja ulubiona – westchnęłam popijając aromatyczny wywar. Czułam ciepło rozchodzące się centymetr po centymetrze po moim ciele. Krew zaczyna płynąć swobodniej, a moje myśli nabrały pozytywnego blasku.
Jesień zawsze kojarzy mi się z moim układem odpornościowym, który jest inteligentną, ochronną tarczą dla organizmu. Nasze komórki, narządy i tkanki współpracują ze sobą, aby odpowiednio reagować na niebezpieczne wirusy i bakterie. Układ ten nie tylko znajduje się w jednym miejscu w ciele, ale składa się również z wielu części i narządów, które pełnią określoną funkcję. Należą do nich szpik kostny, grasica, śledziona, węzły chłonne, migdałki, jelita i układ nerwowy.
Jedzenie a układ odpornościowy
Nasz układ odpornościowy ma również kluczowe znaczenie dla układu pokarmowego. Jelito stanowi 70% układu odpornościowego. Niezbędnym warunkiem zachowania zdrowia jest dobrze funkcjonująca flora jelitowa. Aby to osiągnąć, musimy zapewnić dobre bakterie dla naszego układu pokarmowego. Jednak, aby pomóc dobrym bakteriom, powinniśmy zapewnić im wystarczającą ilość pożywienia, wypełnionego minerałami, dobrymi tłuszczami, błonnikiem i przeciwutleniaczami.
W jesienno-zimowej kuchni staram się stawiać przede wszystkim na zróżnicowaną dietę, bogatą w odpowiednie na tę porę roku witaminy i minerały:
Urozmaicona dieta bogata w witaminy i minerały:
- Witaminy: A, B6, C, D, E
- Minerały: Cynk, Selen, Wapń, Magnez
- Zioła: Astragalus, Echinacea (uważa się, że zwiększa produkcję białych krwinek), pokrzywa, nagietek, oregano, liść oliwny, rumianek
- Przyprawy: Kurkuma, Czosnek, Cynamon, Pieprz Cayenne, Lukrecja, Koper włoski, Imbir.
- Produkty pszczele: Propolis, Miód, Pyłek pszczeli.
- Suplementy: Probiotyki, Omega-3, Olej z wątroby dorsza.Olej Oregano .
Jak dla mnie, nie ma nic lepszego niż filiżanka ciepłej wody rano, aby rozgrzać i nawodnić nasz organizm po wstaniu z łóżka.
Jajecznica z kurkumom, nasionami chia i orzechami włoskimi to moje ulubione jesienno-zimowe śniadanie. Z dużą ilością malin, jagód i truskawek, na dodatkowym talerzu które są pełne dużej ilości witaminy C.
Pestki dyni, orzechy włoskie , ziarna słonecznika i chia są doskonałym źródłem witamin A i E, cynku i żelaza
Pyłek pszczeli i miód spadziowy są bogate w witaminy z grupy B, witaminy A i D.)
(Jeżeli chcemy wydobyć wszystkie wartości odrzywcze z miodu powinniśmy zalac go ciepłą wodą, wymieszać, zamknąć w słoiku i odstawić na 12h. Nie dodawać do wrządku.)
Dzisiaj jednak, ten chłodniejszy niż dotychczas poranek skłonił mnie do eksperymentowania z połączeniem owsianki z kurkumą, imbirem, olejem kokosowym i pomarańczą.
Składniki:
- 40 g płatków owsianych, które pomagają zwiększyć spożycie produktów bogatych w skrobię i błonnika
- 1 łyżeczka kurkumy, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy poprzez zwiększenie zdolności immunomodulacyjnych organizmu.
- 2 cm posiekanego imbiru
- Świeży sok pomarańczowy (nie więcej niż 1/2 pomarańczy) jest bogaty w witaminę C. Ma silne właściwości przeciwwirusowe i antybakteryjne.
- Pyłek pszczeli zawiera kompleks witamin z grupy B, A, C i D
- Ziarna granatu posypane na wierzchu
- Lyzka oleju kokosowego
Metoda:
Bazy owsianki staram się zawsze przygotowywać przed snem.
- Na początek połącz płatki owsiane z nasionami chia i dodaj trochę wody, aby pokryła całą mieszankę. Następnie zamknij lub przykryj pokrywką i pozostaw na noc.
- Rano zaczynam od podgrzania garnka z niewielką ilością masła klarowanego. Następnie dodaję startego imbiru i kurkumy i szczyptą pieprzu.
- Po kilku sekundach delikatnie wsuwam nocną bazę owsianki.
- Następnie dodaję mleko migdałowe bez cukru i mieszam na gładki, lepki płyn.
- Kiedy owsianka będzie ciepła, odstaw garnek z gazu.
- dodaje olej kokosowy
- Dodaję 3 łyżeczki świeżego soku pomarańczy, szybko mieszam i przelewam do miski.
Trudno jednak przekonać męża do takich wynalazków.
„Mmm, co tak pięknie pachnie… poproszę” – ochrypły głos Kuby rozlega się wśród poduszek w sypialni. Po kilku sekundach mężczyzna mojego życia pojawił się w kuchni
„Zrobiłam dziś aromatyczną owsiankę z pomarańczą i imbirem!”- krzyknęłam z zachwytu podając owsiankę mężowi na łyżecce do spróbowania.
„Hmmm, w takim razie poproszę tylko eliksir młodości”- odparł lekko zakłopotany całujac mnie w usta.
"Zdrowia!"- wymamrotałam
„Eliksir zdrowia, tak, mój alchemiku…tak”- roześmiał się znikając w łazience.
Nasz Eliksir Zdrowia zawiera imbir i rumianek.
Składniki:
- 2 - 3 cm Świeży, posiekany imbir</p>
- 2 łyżki suszonego rumianku
- 3 szklanki wody
- 1-2 łyżeczki wywaru z miodu Manuka lub miodu spadziowego, miodu eukaliptusowego lub acai.( tak zwany roztwór miodowy który odstał conajmniej 12 godzin)
Metoda:
- Gotuj imbir i rumianek na małym ogniu przez około 20 minut.
- Odcedź i rozlej do pucharków. Gdy wywar lekko ostygnie, dodaj łyżeczkę ulubionego wywaru z miodu.
Miód - wywar miodowy to piękny składnik naszej diety, który wzmacnia układ odpornościowy. Należy jednak traktować go delikatnie i nie dodawać do wrzątku, pieczenia czy smażenia, ponieważ wysoka temperatura pozbawia go składników odżywczych.
Wzmacniające śniadanie dla kogoś, kto nie lubi ciepłej owsianki, to jajka w koszulkach. Są bogatym źródłem witaminy A, która odgrywa istotną rolę w dojrzewaniu i różnicowaniu komórek odpornościowych, tj. limfocytów, monocytów i neutrofili
W towarzystwie:
- Sałatka z awokado (które jest dobrym źródłem glutationu, żelaza i kwasu foliowego)
- Pomidory (bogate w potas)
- Pietruszka (bomba witaminy C)
- Kiszone ogórki (mój ulubiony probiotyk)
Na obiad/kolację pyszne rozgrzewające zupy królują w jesiennych daniach. Pełen warzyw, przypraw i pożywnych bulionów. W naszej domowej kuchni, w ciemnej porze jesiennej królują marchewki, dynie, czerwone ziemniaki i ciecierzyca, zawsze z nutą czosnku, kurkumy i niezastąpionego imbiru.
Potrawy, które wspomogą nasz układ odpornościowy, powinny zawierać również:
- Ryby morskie są również dobrym źródłem Omega 3. Omega 3 chroni serce przed chorobami i obniża poziom cholesterolu we krwi)
- Czarny ryż, nazywany czasem „ryżem zakazanym” lub „ryżem długowiecznym”, zawiera 18 aminokwasów, cynk, miedź i karoten Brązowy ryż jest dobrym źródłem żelaza, cynku, magnezu, B3, B5, B6 i B9 (kwas foliowy)
- Warzywa takie jak marchew
- Awokado, które jest dobrym źródłem glutationu
- Słodkie ziemniaki (bogate w witaminę A) z olejem kokosowym (jako kwas laurynowy i monolauryna, które mogą zabijać szkodliwe wirusy i bakterie)
- Orzechy i nasiona (bogate w cynk, selen i witaminę E)
- Olej Sacha Inchi (bogaty w białko, omega 3, 6, 9, witaminę E, karotenoidy, witaminę A
- Zielone warzywa (bogate w witaminę A)
- Kiełki (pełne witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C, K, żelazo, potas, miedź i fosfor).
A co z Zapachem?
Olejki eteryczne mogą również wzmocnić odporność i pomóc zrelaksować się podczas zimnych jesiennych nocy.
Ich działanie przeciwdrobnoustrojowe działa bezpośrednio na patogeny atakujące nasz organizm. Mają silne działanie pobudzające. Stymulują fagocytozę, limfocytozę i produkcję limfocytów oraz promują aktywność limfocytów.
Przyjemna ciepła kąpiel z olejkiem rozmarynowym może pomóc w walce z przeziębieniem, zapaleniem zatok, nieżytem nosa i zapaleniem oskrzeli, a także sprawi, że poczujesz się bardziej wzmocniony, a także pomoże przy zatkanym nosie i lekkim kaszlu.
- Olejek grejpfrutowy działa tonizująco i antydepresyjnie
- Z drugiej strony olejek z drzewa herbacianego jest fantastycznym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym.
- Olejek imbirowy wywołuje poczucie uprzejmości i pewności siebie.
- Olejek eukaliptusowy ma właściwości lecznicze przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
Ostatnim punktem na liście dbania o układ odpornościowy byłaby chwila wolnego czasu na świeżym powietrzu.
Słoneczne jesienne i zimowe dni wykorzystaj na spacer. To podniesie poziom Twojej aktywności i naładuje baterię „dobrego nastroju”.
Pozdrawiam was ciepło. NvL.
Bibliografia:
- Dymarska, A. Grocholska, H. Krauss "Wpływ sposobu odżywiania na ukad odpornościowy. "
Kurs Doradcy Żywieniowego, 2016
Helena Ciborowska, Anna Rudnicka „Dietetyka, żywienie zdrowotne i chorego człowieka” 2014
Kurs Pukka Herbs 2019 "Odkrywanie Ajurwedy i korzyści płynące z kurkumy"
Artykuł ma charakter poglądowy i nie wyczerpuje zagadnień szczegółowych związanych z tematem głównym. Informacje w nim zawarte nie powinny być podstawą do przeprowadzania autodiagnostyki lub samodzielnego leczenia. Jeśli podejrzewasz którąkolwiek z tych chorób, informacje te nie mogą być traktowane jako porada medyczna i nie mogą zastępować wizyty u lekarza.