Jestem zakochana w grzybach, cebuli i czosnku. To taka piękna mieszanka. Do tego kremowa forma ryżu oraz świeży i intensywny zapach zielonych ziół zakończony prażonymi migdałami na koniec to czysta ambrozja!
Składniki na 4-5 porcji:
- 250g pieczarek kasztanowych
- 25g suszonych borowików
- 150g Ryż Risotto - 511 kcal, 115g Węglowodanów, 11,1g Białka, 0,3g Tłuszczu
- 100g fasolka szparagowa - 29 kcal, 3,3 g węglowodanów, 2,2 g białka, 0,8 g tłuszczu
- 2 cukinie - 55,2 kcal, 13,8 g Węglowodanów, 2,1 g Białka, 0,3 g Tłuszczu
- 1 świeża papryczka chilli - 8 kcal, 0,5g Węglowodany, 0,4g Białka, 0,06g Tłuszczu
- 10 g = 5 prażonych migdałów -30 kcal, 3,45 g węglowodanów, 0,6 g białka, 2,8 g tłuszczu
- 5g = 1 łyżeczka odżywczych drożdży - 17 kcal, 0,0 g węglowodanów, 2,6 g białka, 0,2 g tłuszczu
- 4x świeży ząbek czosnku - 45 kcal, 6,20g Węglowodany, 1,28g Białko, 0,10g Tłuszcz
- 2 łyżki oliwy - 170 kcal, 0g Węglowodany 0g Białko, 20g Tłuszcz
- 1 kieliszek białego wina - 170 kcal, 0g Węglowodany 0g Białko, 20g Tłuszcz
- 700 ml bulionu grzybowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- garść świeżej pietruszki
- garść świeżego koperku
- Garść świeżego szpinaku
- 1 łyżka soku z cytryny
Metoda:
- Zacznij od suszonych grzybów, namocz je w 750 ml wrzącej wody przez 25 minut, a następnie odcedź.
- Rozgrzej olej lub olivę na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj pieczarki, fasolkę szparagową, posiekane chilli, tymianek i białe wino. Gotuj, aż pieczarki zmiękną.
- Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie dobrze pokryty i zacznie trzeszczeć.
- Dodawaj wywar z grzybów po litrze na raz.
- Gdy cały bulion się wchłonie, dodać koperek, szpinak, natkę pietruszki, drożdże odżywcze, sok z cytryny i posiekane migdały.
- Dodaj grillowaną cukinię.
- Mieszaj to.
Zawszę staram się być wdzięczna za to co mogę przygotować dla siebie i innych. Jedzenie z wdzięcznością orazjedzone z uwagą smakuje o niebo lepiej :)
Drogie Panie, gotując swoje dania z pasją i serwowanie ich jak sztukę doda lekkiego kolorytu każdego dnia.