Kiedy zaczyna się jesień, moja kuchnia jest pełna czosnku, kurkumy, chilli i imbiru - dokładnie tak, jak moja zupa marchewkowa.
Pełen witamin, przypraw i smaku imbir jest bardzo skuteczny we wzmacnianiu funkcji odpornościowych. Czosnek jest pełen przeciwutleniaczy, a kurkuma to niesamowity antydepresant - idealny na długie jesienne wieczory.
Składniki na 2 porcje:
- 400g =3 duże (lub 5 małych) marchewki - 108kcal, 20,40g Węglowodany, 4g Białka, 0,8g Tłuszczu
- 40g pora - 24,40kcal, 4,94g Węglowodany, 0,6g Białka, 0,12g Tłuszczu
- 1 łyżka oleju kokosowego i 1 łyżeczka oleju słonecznikowego -85kcal, 0g Węglowodany 0g Białka, 10g Tłuszczu
- 2x ząbek świeżego czosnku - 15 kcal, 3,10g Węglowodany, 0,64g Białko, 0,05g Tłuszcz
- 7g świeżego korzenia imbiru - 3,5 kcal, 0,63g węglowodanów, 0,07g białka, 0,7g tłuszczu
- 25g świeżej pietruszki (liście) - 11kcl, 0,25g Węglowodany, 0,19g Białko, 0,25g Tłuszcz
- 5g kolendry (liście) -2,20 kcal, 0,05g Węglowodany, 0,19g Białko, 0,05g Tłuszcz
- Sól himalajska, chilli, kurkuma
Metoda:
- Rozgrzej olej słonecznikowy w garnku na małym ogniu.
- Dodaj starty imbir i 1 ząbek czosnku
- Pozostawić na 50 sekund, następnie dodać pokrojonego pora i dusić razem przez kolejne 50 sekund. Mieszaj cały czas
- Dodaj 1 1/2 szklanki wody
- Marchewkę pokroić w kostkę i dodać do masy
- Po 15 minutach dodać drugi starty ząbek czosnku wraz z kurkumą, solą himalajską, posiekaną natką pietruszki, kolendrą i chilli
- Gotuj przez kolejne 10 do 15 minut
- Gdy marchewki będą miękkie, zamieszaj i zmiksuj wszystko razem
- Podawać z grzankami i 1 łyżką jogurtu greckiego
Cieszyć się!
Pamiętaj, powinniśmy cieszyć się jedzeniem, które jemy. Powinien dobrze wyglądać, pachnieć i smakować.
Drogie Panie, gotujcie swoje dania z pasją i serwujcie je jak sztukę.